Менее заметная и часто игнорируемая проблема связана с низким качеством продуктов питания, которые отличаются высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров, что привело к высоким темпам роста эпидемии ожирения, особенно в Соединенных Штатах.
Результатом сотрудничества между двумя лабораториями в Медицинском университете Южной Каролины (Medical University of South Carolina) и университете штата Аризона (Arizona State University) стало обнаружение связи между двумя этими явлениями.
Ранее уже было установлено, что воспаление в организме связано с нерациональным питанием и нарушением функций ключевых органов. Исследователи из Медицинского университета Южной Каролины (MUSC) связывают потерю памяти с западной диетой, которая отличается крайне высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина.
Команда исследователей обнаружила, что грызуны, которых кормили диетой с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров, продемонстрировали заметные нарушения в работе памяти. Эта особенность была связана с воспалением в головном мозге, а также ухудшением функции структурных белков, которые влияют на проводимость нервных клеток.
Если экстраполировать результаты исследования на человека, можно ожидать улучшения функции мозга за счет ограничения потребления холестерина и насыщенных жиров – предположили авторы работы.
