Приправы способны не только придать вкус блюду, но и положительно повлиять на работу пищеварительной системы, на улучшение аппетита и лучшее усвоение пищи. Их используют при приготовлении домашних блюд, в пищевой промышленности, при мариновании и консервировании продуктов.
Специи для мясных блюд
Куркума, входящая в состав карри, может помочь мозгу восстановиться после повреждений, вызванных нейродегенеративными заболеваниями вроде болезни Альцгеймера. Как показало исследование, соединение из куркумы (ароматический турмерон) способствовало размножению клеток мозга и их развитию во взрослые нейроны.
В ходе исследования крысам вводили соединение, а ученые сканировали мозг животных. Их интересовал, какой эффект турмерон производит на эндогенные нервные...
Специалисты опросили мужчин и женщин, чтобы выяснить, какими способами можно справиться со стрессом. Оказалось, что лишь немногие знают, что не только физические упражнения, но и определенные продукты питания и даже специи способствуют выработке эндорфинов, гормонов счастья.
Результаты опросов 2 000 британцев показывают, что большинство из них посещают различные кафе не только потому, что испытывают голод. 92% опрошенных мужчин и женщин признались, что чувствуют себя гораздо счастливее, когда обедают или ужинают в ресторанах и кафе. Как атмосфера, так и некоторые блюда, приправленные карри, имбирем, кардамоном и другими индийскими специями, поднимают настроение.
Турецкие врачи сделали интересное открытие – оказывается, некоторые специи и пряности способны предотвратить депрессию!
В результате многолетних исследований выяснилось, что люди, регулярно использующие в своем питании определенные пряные травы и специи, значительно реже страдают от депрессий, главным образом – от сезонных. Среди приправ, определенно поднимающих настроение, были выявлены фавориты: острый красный перец, тмин, зира, перечная мята, лавровый лист, сухая паприка, чеснок, розмарин и шафран.
Острый красный перец, добавляемый в горячие блюда (особенно в жидкие и полужидкие – супы, рагу, соте), мобилизует внутренние силы организма и улучшает координацию. Хорошая координация – это лучший показатель того, что человек пребывает в нормальном расположении духа. На фоне депрессии координация может снижаться на 25 – 30% от обычного уровня.
Тмин улучшает пищеварение и главным образом снижает газообразование в кишечнике. А это значит, что в организме подавляется гнилостная среда, и для полезных микробов создаются лучшие условия. Связь между настроением и бактериальной средой давно доказана физиологами, так что влияние тмина на отсутствие депрессии вполне объяснима.
Зира – это семена ароматного восточного растения, которые обязательно входят в самые популярные ближневосточные и среднеазиатские блюда – в частности, в плов. Функция зиры напоминает воздействие тмина, при этом она повышает секреторную функцию желудка, из-за чего даже жирная и тяжелая пища усваивается намного проще. Из-за этого и настроение остается хорошим. Кстати, точно так же «работает» лавровый лист.
Перечная мята – не только ароматная пряность, но и натуральное «успокоительное». Она нормализует сон, снижает чувство тревожности и помогает хорошо расслабиться. Кстати, чай из перечной мяты – идеальный напиток для завершения напряженного дня.
Порошок сухой паприки обладает очень интересным свойством: он помогает быстрее почувствовать насыщение, не переедая. Именно поэтому паприка помогает съедать меньше и при этом чувствовать себя сытым и бодрым.
Чеснок и розмарин – древнейшие антипаразитарные растения. Давно доказано, что некоторые виды паразитов, постоянно обитающих в человеческом организме, способны вызывать чувство хронической депрессии. Постоянное включение в меню розмарина и чеснока позволяет если и не избавиться от паразитов полностью, то уж точно резко снизить их популяцию.
Ну а шафран – пожалуй, древнейший натуральный гепатопротектор. А, как известно, чем лучше работает наша печень, тем бодрее и позитивнее мы себя чувствуем!
В нашем быстром и напряженном мире, где стресс и тревожность стали неотъемлемой частью повседневной жизни, мы все ищем с
Если вы хотите, чтобы инфраструктура на вашем производстве была безопасной и эффективной, вам стоит сделать промышленный
Фебильные судороги представляют собой эпилептические припадки, вызываемые высокой температурой и не связанные с интракра
© SAPHRIS - лечение шизофрении. Новости психиатрии и психологии.
Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам.