Исследователи доказали, что крахмал улучшает умственные способности человека. Именно поэтому полностью исключать из своего рациона продукты с крахмалом не стоит.
Головной мозг человека тратит примерно четверть всех калорий, полученных из пищи. Заметим, мозг остальных животных нуждается в значительно меныших объемах энергии. Дальнейшие исследования доказали, что крахмал и углеводы – это основная пища для нервной системы. Если в организм поступает мало крахмала, появляется риск дефицита питательных веществ для головного мозга.
Ученые проследили за развитием головного мозга человека. Оказалось, что появление в рационе питания большого количества крахмала имеет взаимосвязь с ускоренным развитием умственных способностей Homo Sapiens.
В дополнение к этому крахмал дает довольно много энергии, необходимой для поддержания нормальной активности в течение всего рабочего дня.
