Известное изречение мои года — мое богатство оборачивается другой стороной после перенесенных заболеваний или операции. С годами замедляется обмен веществ, а окислительно-восстановительные реакции становятся затрудненными. Особенностью зрелого возраста является плохое усвоение продуктов обмена. Кроме того, снижение двигательной активности влечет за собой снижение энергетических затрат и ослабление ключевых функций организма. Прежде всего, страдает пищеварительная система. Поэтому с годами потребность в сбалансированном питании становится все более острой.