Университет Кюсю заинтересовался соевыми бобами. Оказалось, в них содержится белок, потенциально способный спасти от снижения качества памяти на фоне болезни Альцгеймера, пишет «Lenta.RU». Активная молекула относится к дипептидам. Это означает, что она содержит только две аминокислоты — тирозин и пролин.
Эксперименты с грызунами показали: это единственное известное на сегодняшний день соединение, которое способно без изменений перенестись из желудка в мозг,...