Ультрапереработанные продукты могут менять реакцию мозга на еду, даже если содержат столько же калорий и основных питательных веществ, сколько обычная пища. Это показало исследование с участием 57 здоровых взрослых. Результаты опубликованы в журнале Nature Metabolism.
К ультрапереработанной пище относят продукты, которые проходят несколько этапов промышленной обработки и обычно содержат различные добавки. К ним могут относиться готовые завтраки, снеки, сладости,...
